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Comment réduire la quantité de nitrates dans les légumes : des techniques que tout résident d'été peut mettre en œuvre
09.05.2023 02:30
Beaucoup de gens pensent que les nitrates ne se trouvent que dans les légumes achetés en magasin, mais c’est loin d’être vrai.
Lorsqu'elle est cultivée dans un chalet d'été, vous pouvez également obtenir une culture dans laquelle la norme admissible en nitrates est dépassée. Mais il existe des techniques pour éviter cela.
Ne vous laissez pas emporter par l'azote
La nitritification des produits alimentaires ne se produit que si une grande quantité d'azote est ajoutée au lit de jardin. Avec un dosage normal, la plante reçoit la quantité d'azote requise et la traite par le processus de photosynthèse.
S'il y a trop d'azote, la plante ne peut pas le traiter complètement, donc l'azote sous forme de nitrates s'accumule dans les feuilles et les fruits.
Une idée fausse très répandue est que les nitrates sont le résultat d’engrais minéraux. Mais le problème est que les engrais naturels (fumier, molène, fientes d’oiseaux ou infusion d’herbe verte) sont beaucoup plus difficiles à doser. Vous ne pouvez pas mesurer en grammes la quantité d’azote que les plantes recevront. Par conséquent, les engrais naturels doivent être utilisés avec encore plus de prudence que les engrais minéraux.
Ne pas utiliser de paillage chaud
Ces dernières années, le paillage dit à chaud est devenu à la mode. C'est à ce moment-là que de l'herbe fraîchement coupée est placée autour des plantes.
Il s'enflamme, libère de la chaleur et une énorme quantité d'azote, ce qui fait que les concombres, les poivrons, les courgettes et les citrouilles poussent très bien. Mais leurs fruits sont grandement épuisés.
Le paillage à chaud peut être utilisé en début de saison pour les cultures très gourmandes en azote (concombres, courgettes). Mais vous ne pouvez pas faire ça toute la saison.
Appliquer les engrais à temps
Les plantes ont besoin d’azote pour développer une masse verte. C'est généralement le printemps et la première moitié de l'été. A cette époque, les plantes ont besoin d’azote et il faut en ajouter. Dans la seconde moitié de l'été, la fertilisation azotée doit être réduite ou complètement arrêtée, à mesure que les plantes commencent à former des fruits, le besoin en azote diminue et le besoin en potassium augmente.
Dès que la plante commence à donner des fruits, l'application d'azote est réduite au minimum (dans les engrais complexes, elle ne devrait pas dépasser 7 pour cent). La fertilisation azotée est totalement arrêtée 2 mois avant la récolte.
Ne pas utiliser de fumier frais
Le fumier frais et à moitié pourri a généralement un effet néfaste sur la plupart des plantes, en particulier sur les plantes-racines.
Le fumier est mieux placé dans le compost. Il est particulièrement important de composter soigneusement le fumier de porc, en y ajoutant de la sciure de bois, de la paille, de la tourbe et des feuilles d'arbres.
Utilisez ces techniques pour réduire le risque de ravageurs des légumes dans votre jardin.
Pour surveiller la quantité de nitrates, vous pouvez acheter un appareil spécial qui affiche instantanément les résultats.
