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Pourquoi les radis deviennent ligneux et ont un goût piquant : 5 règles pour que le légume soit toujours tendre et savoureux
02.04.2023 05:50
Mis à jour le: 15.04.2023 00:57
Les radis sont riches en vitamines (bêta-carotène, B1, B2 et C), en minéraux (principalement le potassium) et en fibres.
Il doit son goût piquant caractéristique aux huiles essentielles, qui ont un effet bénéfique sur la digestion et la fonction cardiaque.
Ce légume-racine est l’un des plus appréciés sur la table, non seulement en raison de son goût délicat et légèrement épicé. Il est faible en calories, mais grâce aux fibres, il crée une sensation de satiété pendant longtemps, ce qui est un bonus agréable pour une alimentation et un régime sains.
Cependant, pendant la cultivation, parfois les choses tournent mal. Et au lieu d'un légume racine juteux, tendre et savoureux, pousse un « quelque chose » dur et au goût piquant, qui ressemble seulement extérieurement à un radis. Ce problème peut être résolu en suivant des règles simples.
Première règle : récolter à temps
Les racines deviennent dures et ligneuses avec la vieillesse. Et il vieillit très vite. Lisez toujours attentivement les informations figurant sur le sachet de graines. Le fabricant y indique la période allant de la germination à la récolte pour une variété spécifique. Ne surexposez pas la plante dans le jardin. Une semaine supplémentaire peut transformer un légume tendre et juteux en un légume dur et insipide.
Deuxième règle : semer à intervalles réguliers
Cette règle découle de la précédente. Pour éviter le vieillissement, récolter à temps et avoir toujours des radis frais sur la table, vous devez les semer à intervalles de 7 à 10 jours. Tenez également compte du temps de maturation. Le même jour, vous pouvez semer des variétés qui atteignent leur maturité technique à des moments différents.
Troisième règle : semer au printemps ou en automne
Pour que les radis forment des racines, ils ont besoin de courtes heures de clarté. Par conséquent, les semis doivent être effectués du début du printemps au début mai.
Vous pouvez également semer en automne, à partir de septembre. Des heures de clarté courtes et un temps frais sont la clé de la formation de plantes-racines.
Lorsque les heures de clarté sont longues et qu’il fait chaud, la plante envoie une flèche, se préparant à la floraison. Dans ce cas, soit il ne forme pas de racine du tout, soit il devient petit et devient « ligneux » à l'intérieur.
Règle n°4 : l'eau
Avec un manque d'humidité, la pulpe devient dure et insipide et des vides apparaissent à l'intérieur. S'il est impossible d'attendre la pluie du bureau céleste, vous devrez l'arroser vous-même. Cela doit être fait régulièrement, car arroser après une sécheresse provoquerait des fissures.
Cinquième règle : utiliser des cendres
La cendre est un engrais naturel unique. Il désoxyde le sol, ce qui réduit le risque de hernie dans les cultures crucifères. Bien que la hernie endommage le plus souvent le chou, elle affecte également les radis de la même manière, réduisant considérablement la qualité de la récolte. Les légumes-racines affectés ont une forme laide, deviennent coriaces et insipides.
Le deuxième avantage de l'ajout de cendres est sa riche composition chimique, grâce à laquelle les plantes reçoivent tous les nutriments nécessaires. Et une bonne nutrition est la clé d’une récolte savoureuse. La seule chose qui manque dans les cendres est l'azote, dont un excès peut conduire à la formation de nitrates, en particulier dans les plantes à maturation précoce comme les radis.
Lorsque vous mangez du radis, il ne faut pas oublier ses feuilles. De nombreuses substances présentes dans les tubercules se trouvent en quantités encore plus importantes dans les feuilles. Les feuilles sont utilisées dans les salades, les smoothies verts et les soupes.
