Souviens-toi pour toujours. Ces 4 produits ne doivent pas être ajoutés à la viande en gelée
L'aspic est un plat préféré de nombreux mangeurs. Mais peu d’entre eux savent quels ingrédients il ne devrait pas contenir.
D'ailleurs, la société évalue la qualité de la viande en gelée non seulement par son goût.
Les connaisseurs de ce plat accordent également une attention particulière à son apparence.
Il est généralement admis que l’aspic idéal est celui qui est transparent et qui a une texture élastique mais délicate.
Selon l'expert de la publication en ligne BelNovosti, le chef Yulia Arkhipova , le composant principal du plat est, bien sûr, la viande.
Vous pouvez ajouter quelques légumes, mais n’en abusez pas si vous ne voulez pas gâcher l’aspic.
Ce que vous ne devez absolument pas ajouter au bouillon de viande en gelée, c'est une grande quantité d'assaisonnements et d'épices.
Non seulement ils rendront le bouillon trouble, mais ils repousseront également sa saveur de viande au second plan.
Il est recommandé d'ajouter uniquement des feuilles de laurier, des grains de poivre et du sel.
Vous pouvez également ajouter des oignons, des carottes, de l’ail ou du céleri.
Mais les pommes de terre, le riz et les autres céréales ne conviennent pas du tout à l'aspic, car ils le transforment en une sorte de soupe gélatineuse.
Quant à la viande, n'utilisez pas de viande contenant beaucoup de tendons, de graisse et de pellicules.
Sans cette viande, le plat sera non seulement plus savoureux, mais aussi plus sain.
L'aspic classique, rappellent les experts, est composé de poulet, de dinde, ainsi que de viande rouge (jarret de bœuf, cuisses de porc, oreilles, queue, etc.).
Et encore une chose. La gelée doit durcir d’elle-même ; il ne faut pas l’« aider » avec de la gélatine.
