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Comment ne pas casser les œufs : 2 erreurs que commettent même les cuisiniers expérimentés
04.12.2024 06:50
Casser un œuf dans un bol ou une poêle... Cela semble être l'action culinaire la plus simple...
Cependant, curieusement, en l'exécutant, presque tous les cuisiniers commettent des erreurs : même les plus expérimentés.
Il s'avère que vous ne pouvez pas utiliser de couteau. De plus, un conteneur séparé est nécessaire.
Alors, quelles erreurs presque tout le monde commet en cassant des œufs ? Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, en a parlé.
Utiliser un couteau
Cassez-vous toujours les œufs avec un couteau ? Sachez : vous faites absolument tort !
Il s'avère qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser cet outil.
De plus, la lame peut provoquer la rupture de morceaux tranchants de la coque. Cette dernière peut pénétrer directement dans le blanc d’un œuf cru.
De plus, l’utilisation d’un couteau risque d’introduire des micro-organismes dangereux dans le produit.
Il ne faut pas non plus casser un œuf sur le bord du plat. Curieusement, la meilleure option consiste à utiliser une sorte de surface plane. Par exemple, vous pouvez simplement casser le produit sur la table.
Déposer l'œuf directement dans la poêle
Abandonnez l'habitude d'envoyer immédiatement l'œuf au plat principal.
Après tout, il est possible qu'il s'avère pourri.
Si un œuf avarié se mélange à des œufs de qualité, vous devrez tout jeter.
Assurez-vous d’abord que le produit est frais. Pour ce faire, cassez l'œuf dans un récipient séparé (par exemple, une tasse ou un petit bol).
Les blancs et les jaunes sont-ils bons ? Ce sont des couleurs normales ? Y a-t-il une odeur désagréable ? Alors n'hésitez pas à mélanger cet œuf avec d'autres !
