Comment faire frire le poisson et la viande dans une pâte pour qu'ils ne collent pas aux plats : un secret de chef
Il arrive que lors de la friture dans une poêle, lorsque des morceaux du plat préparé sont périodiquement retournés, il reste de la pâte.
Bien sûr, lorsqu'il se trouve sur le produit final, il lui apporte un goût supplémentaire, mais lorsqu'il colle aux plats, il donne un travail supplémentaire aux ménagères.
Une experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , a expliqué comment éviter ce problème.
Elle a rappelé : la pâte peut être liquide ou épaisse.
En règle générale, les aliments panés sont frits - des morceaux de poisson ou de viande sont plongés dans une pâte liquide puis envoyés dans de l'huile bouillante.
Si une pâte épaisse est utilisée, la viande ou le poisson est frit dans une poêle.
Pour éviter les problèmes de collage, il est recommandé d'utiliser plus d'huile lorsque vous travaillez avec une pâte liquide.
Si nous parlons de pâte épaisse, choisissez une poêle avec un revêtement antiadhésif de haute qualité.
Pour information
La pâte est une pâte liquide destinée à paner les aliments.
