Contenu
Comment cuisiner du vrai pilaf ouzbek : 6 secrets
20.12.2024 07:18
De nombreux cuisiniers ne parviennent jamais à préparer du vrai pilaf ouzbek.
Au lieu d'un plat populaire de la cuisine orientale, on se retrouve toujours avec de la bouillie de riz additionnée de viande et de légumes.
Comment obtenir le résultat souhaité ?
Experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, a rappelé la nécessité de suivre six règles importantes.
Utiliser un chaudron
Bien sûr, vous pouvez essayer de cuire le plat dans une poêle ou dans une casserole. Beaucoup de gens utilisent une mijoteuse.
Oui, cela fera un délicieux déjeuner ou dîner. Mais ce ne sera toujours pas tout à fait du pilaf.
Il est conseillé de cuire les aliments dans un chaudron. L'épaisseur et la forme de ce chaudron sont idéales pour créer un plat ouzbek classique.
Il est également recommandé de cuire le pilaf sur un feu « vif ».
Riz "correct"
Voulez-vous cuisiner du vrai pilaf ? Alors investissez dans le riz le plus adapté !
L'option idéale est Devzira. Cette base fera un magnifique plat d’Asie centrale.
Carottes "correctes"
Il est conseillé de remplacer les carottes oranges habituelles par des jaunes : avec cet ingrédient le pilaf s'avérera plus appétissant.
Graisse de queue
C'est cette graisse qui est utilisée pour préparer le pilaf en Asie centrale. C'est un ingrédient très important.
Ajouter du cumin
Les épices sont également d'une grande importance. Il est presque impossible de préparer du vrai pilaf ouzbek sans cumin : il y aura « le même » arôme magnifique.
Vous pouvez également ajouter de l'épine-vinette et du safran.
"Souligner"
Il devrait y avoir un « zeste » dans le pilaf. En d’autres termes, un ingrédient intéressant qui améliore le goût du plat.
Pourquoi ne pas prendre le conseil au pied de la lettre et ajouter des raisins secs au plat ? Essayez-le : ce sera très savoureux. Une bonne alternative est le coing.
