Comment cuisiner du bortsch rouge riche : l'ingrédient secret à ajouter au rôti
De nombreux cuisiniers amateurs ne parviennent jamais à cuisiner du bortsch vraiment rouge.
La soupe s'avère toujours d'une manière ou d'une autre « pâle ».
L'aspect peu appétissant du bortsch prive presque totalement un gourmet du plaisir de manger le plat.
Comment « forcer » les betteraves à conserver leur couleur vive ?
Selon un expert dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie Yulia Arkhipova, pour cela, vous devez ajouter quelque chose d'aigre au plat.
Après tout, lorsqu'il est cuit dans un tel environnement, le légume-racine conserve la saturation des couleurs qui est transmise au bortsch.
L'ingrédient secret du bortsch rouge
Si vous souhaitez que le bortsch acquière une riche couleur rouge, ajoutez des tomates fraîches hachées et littéralement une cuillère à café de jus de citron à la friture (mélange carotte-oignon-betterave chauffé dans une poêle).
Aucun agrumes ni liquide aigre n'en a été extrait ? Ajoutez ensuite les tomates en conserve !
Cependant, pour une couleur rouge riche, quelques cuillères à soupe de concentré de tomate peuvent suffire.
Le composant tomate lui-même est rouge. De plus, un ingrédient acide apparaît.
Ceci explique la production de bortsch, qui se distingue par sa riche couleur rouge.
