Contenu
Quoi ajouter aux escalopes de poisson pour plus de jutosité et de goût : des chefs expérimentés nommés 3 options
13.10.2024 16:00
Beaucoup de gens savent que lors de la préparation de côtelettes de poisson, vous devez considérer séparément la question de la jutosité et de l'amélioration du goût.
Dans la plupart des cas, un morceau de saindoux ordinaire est ajouté à cet effet à la viande hachée.
Mais c'est loin d'être la seule option pour améliorer la qualité des côtelettes de poisson, révèle les secrets de la chef Yulia Arkhipova, experte des questions culinaires à la publication du réseau BelNovosti.
Que ajouter à la viande hachée ?
Huile
Le beurre est un outil universel pour rendre les côtelettes juteuses et tendres. Le plat de poisson deviendra également sensiblement meilleur.
Il vaut la peine d'introduire l'huile congelée en la hachant avec une râpe.
Fromage à pâte dure
Ces côtelettes deviendront beaucoup plus tendres et plus savoureuses. Tout le monde ne sait pas que le fromage se marie bien avec le poisson. Par conséquent, il vaut la peine d'essayer d'introduire au moins une petite quantité de fromage râpé dans le poisson haché.
Viandes fumées
Cette option est la plus inattendue, mais le goût des côtelettes sera incroyable. Il vaut la peine d'introduire le filet de poisson fumé. Vous devez d'abord broyer l'ingrédient à l'aide d'un hachoir à viande.
