Ce qu'il faut ajouter à la pâte pour que les raviolis maison soient parfaits : ils seront tendres, savoureux et ne deviendront pas trop cuits
La clé pour des dumplings parfaits est la bonne pâte.
Si vous ne faites pas de boulettes à la maison parce qu'elles ramollissent, éclatent et que leur garniture tombe, essayez de pétrir la pâte un peu différemment. Comment exactement - a déclaré l'expert de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova.
Vous pouvez préparer les ingrédients nécessaires et vous mettre au travail. Vous aurez besoin de :
- 600-650 g de farine,
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sel,
- 190 ml d'eau (elle doit être glacée)
- 60 ml d'huile végétale.
L'ingrédient secret dont aucune femme au foyer expérimentée ne peut se passer pour préparer des raviolis est l'amidon, environ une demi-cuillère à café.
Prenez la quantité de farine nécessaire (elle peut varier selon la taille des œufs) et tamisez-la. N'oubliez pas l'amidon.
Faites un trou au centre du monticule obtenu, ajoutez du sel et cassez les œufs.
Remuer, puis mesurer la quantité d'eau nécessaire, mélanger avec du beurre et ajouter à la pâte.
Mélangez à nouveau tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, utilisez un pétrin.
Laissez reposer la pâte sous le film ou dans le sachet pendant 30 minutes.
Avant de faire des boulettes, pétrissez à nouveau légèrement la pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
