Comment saler le saindoux « sans problème » dans son propre jus : il s'avère doux et savoureux
Le saindoux salé avec une couche de viande et l'arôme d'ail qui s'en dégage peuvent rendre fou n'importe quel membre du sexe fort.
Mais que dire : même les belles dames ne pourront probablement pas résister à de délicieux morceaux de saindoux posés sur du pain noir, avec de la moutarde et des cornichons...
Au lieu de vous mettre en appétit, essayez de saler vous-même le saindoux selon la recette d'une experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova.
Pour un morceau de saindoux ou de poitrine de porc de 500 g il vous faudra :
- Ail – 5-6 gousses ;
- Sel - au goût (minimum 100 g) ;
- Piment rouge - au goût;
- Feuille de laurier – 3-4 morceaux ;
- Épices au choix (par exemple, poivre noir, coriandre).
Coupez le saindoux en petits morceaux d'environ 3 à 4 centimètres - pas trop petits, mais il rentrera dans le pot.
Préparez l'ail en l'épluchant et en le coupant en fines tranches. Farcissez délicatement chaque morceau de saindoux avec de l'ail et ajoutez d'autres épices si vous le souhaitez.
Frottez généreusement le saindoux avec du sel et roulez-le dans le piment rouge.
Placez la feuille de laurier au fond d'un bocal en verre propre et placez-y le saindoux - cela doit être fait aussi étroitement que possible, en pressant les morceaux ensemble.
Fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez-le à température ambiante pendant 3 jours, et après la période spécifiée, déplacez le pot au réfrigérateur ou à la cave. Conservez le saindoux au réfrigérateur pour le garder frais et savoureux.
