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Comment cuisiner des œufs à la coque parfaits : voici ce que vous devez faire immédiatement après l'ébullition - de nombreux gourmets ne le savent pas
01.10.2024 06:20
Pour bien faire bouillir les œufs, vous devez suivre deux recommandations.
Premièrement : le produit doit être conservé dans l'eau bouillante pendant un certain nombre de minutes - cela dépend du type de plat que le gourmet souhaite obtenir.
Deuxième recommandation : une fois le délai écoulé, vous devez effectuer une action simple.
Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième ordre, a partagé les secrets de la préparation d'œufs durs parfaits.
Temps de cuisson
La durée de la cuisson dépend de la version du plat que le cuisinier souhaite obtenir.
Si l'objectif est de manger des œufs à la coque, vous devez les faire cuire pendant 4 à 6 minutes.
Il est nécessaire de faire bouillir les œufs durs, vous devez les conserver dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes.
Le compte à rebours doit commencer immédiatement après l'apparition des premières bulles dans l'eau.
Que faire avec des œufs durs
Dès que le temps est écoulé, les œufs doivent être transférés dans un récipient contenant de l'eau froide (voire glacée).
Certains cuisiniers amateurs commettent une erreur offensante : ils égouttent le liquide chaud de la casserole et versent de l'eau à basse température sur les œufs durs restants dans le récipient.
Cette approche est mauvaise car le processus de cuisson ne s'arrête pas immédiatement.
Mais le résultat devrait être instantané ! Par conséquent, retirez délicatement chaque œuf avec une fourchette et transférez-le dans un autre récipient avec de l'eau froide versée au préalable.
Si vous faites cela, les œufs conserveront une consistance parfaite et seront faciles à peler.
