La grande question se pose toujours : faut-il éplucher les champignons ou non : nous répondons une fois pour toutes
06.08.2024 02:20
Certaines personnes sont convaincues que les champignons doivent être nettoyés avant la cuisson.
Cependant, les experts estiment que ce n’est qu’une perte de temps.
Dois-je nettoyer les champignons ?
Les experts conviennent qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher les champignons avant de les cuisiner.
Mais vous devez absolument laver les champignons. Comme d’ailleurs tous les autres champignons.
Il est conseillé de laver les champignons rapidement car ils sont très hygroscopiques.
Après lavage, il suffit de couper les taches brunes des chapeaux et de renouveler la coupe sur la tige.
Quant aux « jupes » et plaques sombres sous le capuchon, il ne faut pas les retirer ; ce sont elles qui donnent aux champignons leur goût spécifique.
