Pourquoi les chefs professionnels ajoutent-ils du café lors de la cuisson des pâtes : l'effet dépassera toutes vos attentes
Saviez-vous que les chefs professionnels ajoutent du café lors de la préparation des pâtes ?
Nous vous expliquons pourquoi vous devriez suivre leur exemple.
Pourquoi ajouter du café pour préparer des pâtes ?
Vous devez ajouter du café non pas aux pâtes elles-mêmes, mais à la sauce tomate. Le café réduit l'acidité.
Faire cette sauce est facile. Faites cuire les tomates concassées ou le concentré de tomates quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite du sel, du poivre, une pincée de sucre et de l'ail haché (une gousse) et faites cuire la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
Pendant que la sauce cuit, préparez le café. Dissoudre un quart de cuillère à café de café granulé dans 50 grammes de bouillon de viande ou de légumes et verser dans la sauce.
Ou vous pouvez préparer du café naturel et ajouter quelques cuillères. Après avoir ajouté le café, remuez la sauce, portez à ébullition, éteignez. Peut être ajouté aux pâtes.
