De quoi est faite cette même mayonnaise soviétique « provençale » : son coût est de quelques centimes
Aujourd’hui, il est difficile d’imaginer cuisiner sans mayonnaise. Il sert de vinaigrette, de base pour diverses sauces et d'ajout aux soupes, sandwichs et plats principaux.
C'est pourquoi l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, propose de préparer soi-même la mayonnaise - c'est rapide et bon marché et, de plus, le produit fini ne contient ni colorants ni conservateurs.
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 300 ml d'huile végétale (prendre sans parfum),
- 1 gros œuf (réchauffé à température ambiante)
- 1/3 cuillère à café de sel,
- 1/3 cuillère à café de sucre,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre 9% (peut être remplacé par du jus de citron),
- 1 cuillère à café de moutarde.
Versez l'huile végétale dans le bol du mixeur et ajoutez le sel et le sucre, ainsi que le vinaigre.
Après cela, ajoutez la moutarde au reste des ingrédients et cassez soigneusement l'œuf en essayant de garder le jaune intact.
À l'aide d'un mixeur, battez tous les ingrédients, en commençant à basse vitesse, jusqu'à ce que vous voyiez que la masse commence à épaissir et à devenir blanche.
Il faut environ 30 secondes pour battre, après quoi la mayonnaise finie peut être transférée dans un bocal en verre et conservée au réfrigérateur - elle peut y rester jusqu'à une semaine.
