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5 erreurs courantes qui rendent les dumplings frits insipides
25.07.2024 10:58
De nombreux gourmets se plaignent : ils ne peuvent tout simplement pas faire frire les raviolis pour les rendre appétissants.
Le plat ressort soit insipide, pas assez juteux, parfois trop mou, parfois trop cuit, parfois cru à l'intérieur.
A quoi est-ce lié ? Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, admet que le problème peut s'expliquer par la faible qualité du produit semi-fini.
Dans le même temps, le spécialiste souligne : dans la plupart des cas, le problème ne vient pas du produit lui-même, mais des erreurs commises par un cuisinier inexpérimenté.
Alors, quelles erreurs vous empêchent d'obtenir des raviolis frits vraiment délicieux ?
Dégivrage
De nombreuses personnes décongèlent les raviolis à l’avance. Un emballage contenant un produit semi-fini sorti du congélateur repose sur le plan de travail pendant 30 minutes, voire une heure.
C'est très mauvais, car une longue décongélation entraîne un ramollissement important des boulettes : elles colleront à la poêle. De plus, le plat peut perdre son intégrité, sa jutosité et son goût vif.
Si vous souhaitez néanmoins décongeler les boulettes, sachez : la durée maximale autorisée du processus est de 15 minutes.
Feu puissant
Le désir de faire frire rapidement des boulettes est compréhensible. Et pourtant il ne faut pas faire le feu au maximum.
Après tout, il existe un risque élevé que les boulettes brûlent à l'extérieur. Dans ce cas, la garniture restera crue.
Faites frire les boulettes à feu moyen !
Poêle froide
Ne versez pas de boulettes surgelées dans une poêle froide. Cette approche peut conduire à ce que les aliments collent aux plats.
L'huile doit être bien chauffée (mais pas trop chaude).
Utiliser le couvercle
Lorsque vous faites frire des boulettes, ne couvrez pas la poêle avec un couvercle.
Si vous ignorez la recommandation, de la condensation se formera, ce qui laissera le plat sans croûte croustillante appétissante.
Remuer fréquemment
Retourner constamment les boulettes pendant la friture peut entraîner une conséquence similaire.
Voulez-vous que la surface du plat soit dorée ? Utilisez moins souvent une spatule !
