Comment choisir le maïs pour ne pas se retrouver avec des épis sans goût : 5 conseils pratiques
Si vous souhaitez déguster du maïs bouilli, vous devez aborder la phase de sélection des produits en toute responsabilité.
Une experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a partagé des recommandations pour choisir le bon maïs.
1. Vous devez acheter du maïs exclusivement en épi - cette exigence s'explique par le fait qu'après la coupe, les grains deviennent plus féculents et plus durs, tandis qu'un tel «emballage» naturel empêche le maïs de vieillir.
2. Pour déterminer le degré de maturité du maïs, examinez son stigmate, c'est-à-dire le toupet.
S'il est brun et sec, cela signifie qu'il y a du vieux maïs sur le comptoir. Les jeunes fruits ont généralement des stigmates jaunes ou verts légèrement humides et collants au toucher.
3. Choisissez des épis dont les feuilles sont vertes et exemptes de défauts. Si le feuillage est déjà sec, il est fort probable que le maïs ne soit plus jeune.
4. Faites attention au poids du maïs - si vous comparez le poids de plusieurs épis à peu près de la même taille, celui qui pèse plus que les autres sera le plus jeune, car les grains qu'il contient sont remplis de jus.
5. Choisissez le maïs en fonction de son apparence. Essayez de ne pas déchirer l'emballage naturel - cela entraînerait une détérioration beaucoup plus rapide du produit.
