Comment comprendre qu'une pastèque n'est pas mûre : signes que le fruit contient des nitrates
À tout moment de l’année, vous devez sélectionner avec soin les produits alimentaires.
Quant aux pastèques, elles nécessitent une attention particulière en contre-saison, car durant cette période le risque d'acheter une pastèque sursaturée en nitrates augmente considérablement.
Nous vous invitons à vous familiariser avec les signes indiquant que la pastèque n'a pas mûri d'elle-même.
1. La pastèque contenant des nitrates ne produit pas de bruit de craquement caractéristique lorsqu'elle est pressée.
2. Une bonne pastèque (c'est-à-dire mûre et savoureuse) doit avoir une tige sèche et une tache jaune clair sur le côté, indiquant que le fruit est resté longtemps sur le sol et a mûri. Si la pastèque est bourrée de nitrates, vous ne trouverez pas une telle tache ou elle sera blanche.
3. L'intérieur d'une pastèque contenant des nitrates est criblé d'épaisses veines jaunes et la couleur de la chair peut être trop brillante ou même avoir une teinte violette.
4. La chair d'une bonne pastèque doit être « sucrée » lorsqu'elle est coupée, tandis que la pastèque contenant des nitrates est lisse lorsqu'elle est coupée.
5. Si vous doutez de votre achat, essayez de faire un petit test en trempant un morceau de pulpe dans l'eau. Si le liquide devient rose vif, vous avez une pastèque contenant des nitrates.
