Arrêtez d'observer le ratio 1:2 et vous vous retrouverez avec du riz friable : une autre astuce pour éviter de coller en bouillie
De nombreux cuisiniers à domicile, lors de la préparation du riz, adhèrent à la proportion traditionnelle de céréales et d'eau (1 à 2).
Mais souvent, le plat souhaité ne sort pas - friable.
Une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, a partagé une astuce qui empêchera votre riz de coller dans la bouillie.
Pour préparer, vous avez besoin de riz (un verre), d'eau bouillante (un verre), d'huile végétale (deux ou trois cuillères à soupe), de sel (au goût), de papier sulfurisé.
Nous mesurerons le riz et l'eau dans un verre.
Le riz doit être rincé à l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne clair.
Dans une poêle, faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale (peut être du beurre ou du ghee).
Ensuite, ajoutez le riz lavé, après quoi nous faisons frire pendant 2 minutes, sans oublier de remuer.
Ajoutez ensuite de l'eau bouillante : si vous avez pris un verre de riz, versez également un verre d'eau bouillante.
Ajoutez du sel (au goût). Réduisez l'intensité du feu au minimum et fermez la poêle (d'abord une feuille de papier sulfurisé, puis un couvercle).
Dans cette position, laissez-le sur le feu pendant 15 minutes : pendant ce temps l'eau va bouillir, le riz va cuire, mais ne collera pas.
Reste à mélanger à la fourchette. C'est ainsi que nous obtenons du riz moelleux.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner le pilaf à partir de pâtes.
