Même le goberge, le merlu et le merlan bleu : une astuce de chef pour rendre n'importe quel poisson juteux
Absolument n'importe quel poisson peut être rendu juteux, même le merlu, la goberge et le merlan, si vous utilisez une astuce simple.
Le secret de la préparation d'un poisson juteux est raconté par l'expert culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie Yulia Arkhipova .
Comment faire cuire du poisson juteux
Pré-tremper le poisson dans de l'eau avec du sel et du sucre aidera à lui donner de la jutosité.
Vous avez besoin d'une cuillère à soupe des deux ingrédients par litre d'eau. La température de l'eau doit être comprise entre 40 et 45 degrés.
Ceci est nécessaire pour que le sel et le sucre se dissolvent bien. Il faut une heure pour tremper les filets de poisson dans la solution.
Passé ce délai, nous sortons le poisson, le séchons avec du papier absorbant et commençons la cuisson.
Plus tôt, l'expert a expliqué quelles erreurs impardonnables les femmes au foyer commettent lors de la préparation du pilaf.
