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Comment choisir et conserver le chèvrefeuille : tout savoir sur les baies
22.06.2024 08:20
La liste des baies autrefois cultivées dans les jardins n'est pas si longue : elle comprend les fraises, les framboises, les cerises, les groseilles et les groseilles à maquereau.
Aujourd'hui, la gamme de baies s'est considérablement élargie - les mûres, les ombres, les myrtilles et le chèvrefeuille sont également cultivés dans différentes régions.
Parlons de ce dernier : ses bienfaits pour la santé sont bien entendu dus à sa composition, qui contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Ci-dessous, l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a répondu à d'autres questions courantes.
Comment choisir le chèvrefeuille
Le degré de maturité des baies peut être déterminé par la couleur. Les fruits peuvent être récoltés lorsqu’ils acquièrent une teinte bleue ou violette uniforme.
Un autre indicateur de maturité est la séparation facile de la branche : il suffit de la toucher légèrement et les baies elles-mêmes tombent dans votre main.
Si vous achetez du chèvrefeuille dans un magasin ou un marché, faites attention à la couleur uniforme des baies. Vérifiez également leur intégrité, car même quelques baies endommagées réduiront considérablement leur durée de conservation.
Comment conserver les baies
Les baies fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est d'abord recommandé de les transférer dans des récipients plats et de les étaler en fine couche.
Pour une conservation plus longue, placez le chèvrefeuille au congélateur immédiatement après la récolte ou l'achat.
À l’avenir, les baies congelées pourront être utilisées pour des smoothies, des tartes et pour faire de la confiture.
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