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Pourquoi pleure-t-on quand on coupe des oignons : 3 conseils malins pour les cuisiniers
10.06.2024 07:34
Si vous avez déjà cuisiné un plat contenant des oignons, vous avez probablement versé des larmes en épluchant et en hachant ce légume.
Pourquoi cela se produit, a déclaré la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti. Elle a partagé avec nous des astuces qui nous aideront à éviter les larmoiements.
En fait, la réponse est simple : lorsque les cellules de l'oignon sont endommagées, une substance spéciale est libérée qui irrite la membrane muqueuse de l'œil.
La bonne nouvelle est qu’il est au-delà de son pouvoir de causer un préjudice grave (les larmes ne comptent pas).
Pour éviter les sensations désagréables, suivez les conseils suivants.
Prends un couteau bien aiguisé
Le couteau que vous allez utiliser pour hacher les oignons doit être aussi tranchant que possible et vos actions doivent être rapides. De cette façon, vous endommagerez moins les cellules de l'oignon et les vapeurs n'auront pas le temps de provoquer une grave irritation de la membrane muqueuse.
Rincer le couteau à l'eau froide
Tout est clair ici : le liquide va simplement éliminer les substances agressives qui provoquent vos larmes.
Refroidissez les oignons
Avant de commencer à le hacher, essayez de laisser l'oignon au congélateur pendant un moment - les propriétés bénéfiques de l'oignon ne changeront pas, mais la réaction chimique ralentira et il deviendra plus facile à cuisiner.
Précédemment, nous vous avons expliqué ce que vous pouvez ajouter au thé apaisant .
