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Comment remplacer le beurre en pâtisserie : 5 alternatives intéressantes - personne ne remarquera la substitution
02.06.2024 18:55
Ils ont battu les œufs, ajouté du sucre, cherché du beurre... mais il n'y en avait pas. Euh, d'accord ! Il existe sûrement une alternative au beurre en cuisine.
Une experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a expliqué comment remplacer le beurre dans les produits de boulangerie.
Huiles végétales
Les huiles végétales - d'olive, de tournesol, de citrouille et de lin - peuvent remplacer le beurre.
Si la recette demande du beurre fondu, remplacez-le par la même quantité d'huile végétale, et si vous avez besoin de morceaux, réduisez la portion d'un quart.
Compote de pommes
Les pommes sont faciles à trouver dans n'importe quelle cuisine. La purée non sucrée de ces fruits confère aux produits de boulangerie douceur et agréable acidité. Utilisez-le strictement dans la quantité spécifiée dans la recette.
yaourt grec
Si la recette utilise du beurre solide plutôt que du beurre fondu, remplacez-le par la même quantité de yaourt nature. Ajoutez encore un quart de tasse de farine pour que la pâte ne soit pas trop liquide.
Banane
Les bananes ajoutent une saveur crémeuse aux produits de boulangerie. Remplacez le beurre de la recette par la même quantité de bananes mûres pour réaliser de délicieux biscuits, gâteaux, tartes et muffins.
Fromage à la crème
Enfin, vous pouvez utiliser du mascarpone, de la ricotta, du fromage cottage ou même du fromage cottage ordinaire dans la recette - vous avez besoin de la même quantité que dans les instructions de cuisson. Tout d’abord, passez la ricotta et le fromage cottage dans une étamine pour éliminer l’excès de liquide.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment faire des glaces maison .
