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Pourquoi du sucre et du beurre sont ajoutés à la viande hachée pour les côtelettes : toutes les femmes au foyer ne le savent pas - astuces utiles
22.05.2024 21:08
N'importe quel chef peut vous dire que des ingrédients supplémentaires peuvent toujours modifier les côtelettes au point de les rendre méconnaissables.
En règle générale, même les ingrédients les plus audacieux produisent des résultats positifs.
Lorsqu'il s'agit d'introduire du beurre et du sucre, beaucoup peuvent avoir des doutes raisonnables : après tout, nous préparons des côtelettes, pas des pâtisseries ou des desserts. Cependant, la chef Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine et de la cuisine, estime que ce sont des astuces très utiles.
Pourquoi introduire ces composants ?
Beurre
Nous ne pouvons pas toujours déterminer à l'œil nu le degré de jutosité de la viande achetée. Même si à première vue elles semblent dignes et de grande qualité, les côtelettes peuvent quand même s'avérer un peu sèches.
Par conséquent, utiliser du beurre vous permet de préparer le plat le plus juteux.
L'huile peut être administrée de deux manières. La première est la suivante : vous prenez le beurre, vous le coupez en cubes et vous en « cachez » un morceau au centre de chaque escalope.
La seconde est encore plus simple : il faut broyer le beurre pré-congelé et l'ajouter sous cette forme à la viande hachée.
Sucre
Ce produit a deux fonctions à la fois, cela vaut donc toujours la peine de le présenter. La première raison est simple : le sucre est considéré comme un exhausteur de goût naturel pour tous les autres aliments. Par conséquent, même les côtelettes « moyennes » s’avéreront standards et délicieuses.
La deuxième tâche du sucre est de donner aux côtelettes une croûte visible. Il « scelle » le plat et empêche le jus de viande de s’évaporer.
Précédemment, nous avons parlé de ce que vous pouvez ajouter à un milkshake pour le goût .
