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Comment bien laver les champignons avant de les faire frire : c'est très important - les champignons ne doivent pas absorber beaucoup d'humidité
22.05.2024 11:40
De nombreux gourmets adorent tout simplement les champignons : ils ont un goût vif, malgré leur faible coût.
De plus, ces champignons peuvent être qualifiés d'« universels » : ils servent d'ingrédient à des plats complètement différents.
Mais pour que les champignons acquièrent réellement la consistance idéale et un arôme vif, ils doivent être correctement frits.
Malheureusement, il existe une erreur flagrante courante commise par de nombreuses femmes au foyer avant même le début du traitement thermique du produit.
Une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie , Yulia Arkhipova , a parlé de cet oubli.
Comment ne pas laver les champignons
Certains cuisiniers placent simplement une passoire contenant les champions sous l'eau courante, puis mettent les champignons dans une poêle.
Vous ne pouvez pas faire cela : le produit absorbera probablement beaucoup d’eau. En conséquence, la friture se transformera en ébullition ou en ragoût.
Le goût des champignons ne se développera pas bien. De plus, il est peu probable que la consistance des champignons convienne à un gourmet.
Comment laver les champignons
Bien entendu, vous ne pouvez pas abandonner complètement la procédure : le produit doit être débarrassé de la saleté.
Si les champignons sont généralement propres, vous pouvez vous limiter à essuyer les champignons avec un chiffon propre et humide.
Si la surface est recouverte d'une grande quantité de saleté, le produit doit être lavé à l'eau courante, mais pas longtemps. Après cela, les champignons doivent être placés sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
Auparavant, les gourmets se voyaient présenter une « recette fiable » de pommes de terre sautées aux oignons.
