Dans quel type d'eau faut-il mettre les pommes de terre lorsqu'elles font bouillir - froide ou chaude ? La bonne réponse en surprendra beaucoup
À première vue, il n’y a rien de difficile à préparer des pommes de terre bouillies.
Vous devez éplucher et couper les tubercules, jeter les morceaux obtenus dans une casserole avec de l'eau froide sur la cuisinière et allumer le brûleur.
Au bout d'environ une demi-heure, le plat sera prêt.
De nombreuses femmes au foyer suivent toujours exactement ce plan, sans même se rendre compte de la grossière erreur commise au tout début du processus.
Il s'avère que les pommes de terre que vous envisagez de faire bouillir ne doivent pas être placées dans de l'eau à basse température.
Le légume doit être dans la casserole une fois que le liquide commence à bouillir.
Une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, a expliqué pourquoi il est nécessaire d'agir de cette façon.
Pourquoi mettre les pommes de terre dans l’eau bouillante ?
La réponse est simple : afin de préserver les bienfaits du légume.
De plus, cette approche permet d'obtenir un plat avec une consistance idéale et un arôme vif.
Grâce à l'immersion dans l'eau bouillante, l'amidon n'est pas emporté. De plus, les pommes de terre conservent des composants utiles, notamment des vitamines.
Un légume qui a « survécu » à un changement brusque de température n'acquiert pas d'eau et devient friable.
Auparavant, on disait aux gourmets avec quel type d'eau remplir les rouleaux de chou - froide ou chaude.
