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Dans quoi tremper le hareng s'il est trop salé : ni lait ni eau
07.05.2024 14:03
Le hareng est exactement le poisson que l'on retrouve aussi bien sur les tables de fête que de tous les jours.
Cette « tendance » peut s’expliquer par le fait que le hareng est non seulement un poisson savoureux et sain, mais aussi abordable.
Cependant, si vous décidez d'acheter du hareng salé, vous risquez de rencontrer le problème d'une trop grande quantité de sel dans le produit.
Pas de problème - l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a partagé une astuce simple qui aidera à sortir d'une situation difficile.
Rappelez-vous rapidement dans quoi vous pouvez tremper le hareng trop salé pour qu'il acquière un goût unique.
Eau minérale
Pour adoucir la texture et améliorer le goût du poisson, les chefs recommandent d'utiliser de l'eau minérale. Ajoutez un peu de jus de citron fraîchement pressé à l'eau gazeuse et laissez le hareng dans ce mélange pendant 1 heure.
Bière
Certains trouveront peut-être cette méthode inhabituelle, mais mettez vos doutes de côté : la bière. Contrairement à toutes les craintes, cela ne fait qu’améliorer le goût du hareng. Versez 1,5 litre de bière dans une casserole, ajoutez les épices (laurier, poivre noir) et portez à ébullition. Laissez refroidir le liquide puis placez le hareng dans une casserole avec la bière et laissez reposer 24 heures.
Vin rouge
Pour préparer un délicieux apéritif au hareng, utilisez du vin rouge sec. Versez-le dans une casserole, ajoutez le sucre et les épices au goût, portez à ébullition et maintenez le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite un peu de vinaigre et remuez.
Coupez le hareng en morceaux, mettez-le avec les rondelles d'oignon dans un bocal et remplissez de vin refroidi. Placer au réfrigérateur pendant une journée.
Kéfir
Si vous souhaitez rendre les filets de hareng plus tendres et leur donner un goût aigre agréable, utilisez du kéfir. Versez-le dans un récipient profond, mettez-y le hareng et laissez le poisson « reposer » pendant 24 heures dans le produit laitier fermenté.
Plus tôt, l'expert a expliqué comment bien cuire des boulettes surgelées .
