C'est de cela que dépend le moelleux du foie frit : 3 astuces - et le foie ne deviendra pas dur, même si vous en avez vraiment envie
Faire frire le foie pour qu'il devienne mou n'est pas du tout difficile.
Il vous suffit de suivre quelques règles simples.
Ce qui détermine la douceur du foie frit, explique l'expert culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième classe Yulia Arkhipova .
Comment faire cuire du foie mou
Tout d’abord, le foie doit être décongelé correctement : lentement, sur l’étagère inférieure du réfrigérateur.
Si le foie est réfrigéré, il doit être lavé à l'eau froide et débarrassé de ses pellicules (sauf volaille).
Deuxièmement, il n'est pas nécessaire de hacher finement le foie. Vous pouvez les couper en cubes ou en lanières, mais ils ne doivent pas être petits.
Troisièmement, lors de la friture, le foie doit être remué ou retourné fréquemment.
Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés - il ne s'agit pas du foie.
Auparavant, l'expert nous indiquait quand ajouter du beurre à la purée pour rendre le plat savoureux et aromatique.
