Que se passe-t-il si vous faites frire des oignons rouges au lieu des blancs : est-il possible de faire cela ?
Vous pouvez utiliser des oignons rouges au lieu des blancs lors de la préparation des plats, mais il existe quelques nuances.
Ce qu'il faut prendre en compte lors du remplacement des oignons blancs par des rouges, a expliqué Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième classe.
Peut-on remplacer les oignons blancs par des oignons rouges ?
Oui, les oignons rouges peuvent être frits dans de l'huile végétale.
Mais si la tâche consiste à préparer une soupe ou un bouillon clair, l'oignon rouge ne fonctionnera pas ; cela gâchera l'apparence du plat.
Les oignons rouges sont idéaux pour les soupes de bortsch et de lentilles et de haricots violets.
Dans la cuisine méditerranéenne, les oignons rouges sont caramélisés : saupoudrés de sucre et mijotés dans du beurre ou de l'huile d'olive.
Ces oignons sont ajoutés aux soupes épaisses, aux sauces et aux garnitures pour tartes.
Auparavant, l'expert expliquait comment faire cuire des côtelettes avec une croûte croustillante.
