Plus longtemps n’est pas toujours mieux : combien coûte réellement la conservation de la viande dans la marinade ?
Certaines personnes pensent que plus la viande est marinée longtemps, plus elle devient savoureuse et juteuse.
Et ce n'est qu'une idée fausse : selon l'expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , le porc ou le poulet peuvent devenir trop durs s'ils sont marinés pendant plus de 12 heures.
L'acide qui pénètre dans la marinade sous forme de citron ou de vinaigre rend la viande dure et caoutchouteuse.
Par conséquent, si vous utilisez de tels ingrédients, vous ne devez pas laisser la viande dans la marinade pendant longtemps.
En règle générale, une demi-heure suffit pour donner à la viande un goût piquant sans en modifier la texture.
Vous devez faire attention non seulement aux composants inclus dans la marinade, mais également au type de viande lui-même que vous envisagez de cuisiner.
Chacun d’eux peut avoir un effet différent sur le résultat final.
Tenez compte de tous ces facteurs pour obtenir le plat de viande mariné parfait.
Auparavant, nous avons partagé une recette de salade simple et inhabituelle à base d'ingrédients ordinaires.
