Comment choisir et conserver correctement le merlu : 80 % des gens se trompent en achetant
Lorsque vous achetez du merlu dans un magasin, vous devez faire attention non seulement à la date de péremption.
Elena Kharenko, docteur en sciences techniques, professeure agrégée et chercheuse en chef de l'Institution budgétaire de l'État fédéral « VNIRO », a expliqué comment sélectionner et conserver ce poisson.
Les recommandations de l'expert sont fournies par le portail Roskachestvo .
Comment sélectionner et conserver le merlu
Comme l'a dit Kharenko, il est extrêmement important de prêter attention à l'apparence du poisson.
Il ne doit y avoir aucune « brûlure » blanche ou neige sur la carcasse ; cela peut indiquer des violations pendant le transport et le stockage ;
Il est également important que l’intégrité de l’emballage ne soit pas compromise, car cela entraînerait le dessèchement du poisson.
Le merlu congelé de divers types de découpes conformément à GOST 32366 n'est pas conservé plus de 6 à 8 mois à une température ne dépassant pas -18 degrés, a noté le spécialiste.
Précédemment, nous vous avons expliqué s'il était possible de faire un gâteau de Pâques sans pétrir la pâte.
