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Pourquoi une omelette perd du volume lorsqu'elle est servie : 2 erreurs sont citées - beaucoup les commettent
14.04.2024 10:41
Beaucoup de gens notent que la partie la plus difficile de la préparation d’une omelette est de maintenir son volume jusqu’à ce qu’elle soit prête à servir.
Le fait est que l’assiette se termine souvent par un plat de qualité médiocre et dépourvu de toute splendeur.
La raison est simple : deux erreurs ont été commises lors du travail sur le plat, note la chef Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine.
Quels sont-ils?
Température de la poêle
Beaucoup de gens ont entendu dire qu’on ne peut pas faire cuire une omelette dans une poêle froide : l’idée ne réussira pas. C'est un fait. Mais on ne peut pas non plus cuisiner dans une poêle trop chaude.
Si la température est trop élevée, l’omelette ne pourra pas conserver son moelleux jusqu’au moment de servir.
Cuisson rapide
L'omelette fait partie des plats qui n'aiment pas être précipités. Il n’est donc pas nécessaire de se précipiter. Après avoir fait frire l'omelette, vous devez toujours réduire le feu au minimum et cuire le plat avec le couvercle pendant cinq minutes maximum.
Dans ce cas, l'omelette va cuire et lever.
Auparavant, nous avons expliqué comment cuisiner des pommes de terre à la campagne sans utiliser de four .
