Contenu
Comment faire cuire des escalopes de dinde : voici ce qu'il faut faire pour les empêcher de devenir dures
10.04.2024 07:40
Les côtelettes de viande de dinde sont faibles en calories et contiennent une grande quantité de micro-éléments utiles.
Il n'y a qu'un seul problème : s'il est mal cuit, selon la cuisinière Ioulia Arkhipova , experte de la publication en ligne BelNovosti, le plat risque de devenir sec et dur.
Par conséquent, les chefs expérimentés incluent dans la viande hachée, pour ainsi dire, des éléments supplémentaires qui rendent les côtelettes tendres et savoureuses.
Pain
Un pain imbibé de lait est un moyen populaire parmi les femmes au foyer de rendre les côtelettes plus tendres. Il convient également à la dinde. Il est préférable d'utiliser le pain de la veille légèrement séché, il absorbera plus d'humidité et rendra les côtelettes encore plus tendres.
Légumes
Ils sont parfois utilisés comme alternative au pain ordinaire. Courgettes, pommes de terre, courgettes, carottes - elles conviennent toutes. Cependant, il est important de ne pas en faire trop et de ne choisir qu'un seul type de légume, sinon la viande hachée deviendra trop liquide et le goût de la viande sera supprimé par les additifs.
Oignon
Il devrait y en avoir beaucoup dans les escalopes de volaille, la proportion idéale est de 1 part d'oignon pour 5 parts de viande. Pour obtenir des escalopes parfaites, vous pouvez réduire en purée la moitié de l'oignon dans un mixeur, couper l'autre moitié en cubes et les faire revenir dans du beurre. Passez ensuite les oignons frits ainsi que la viande dans un hachoir à viande. Ainsi, les côtelettes seront non seulement juteuses, mais auront également un goût crémeux délicat.
Eau
Si, même après avoir ajouté tout le nécessaire, la viande hachée est encore dense et sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide.
Plus tôt, nous vous avons expliqué ce qui se passerait si vous ajoutiez du jus de citron à la crème sure.
