Comment faire mariner parfaitement les oignons pour les brochettes et les salades : une méthode sans soda ni eau bouillante
Les oignons marinés se marient parfaitement avec la viande ou le poisson grillé et constituent également un complément idéal aux salades.
Une experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , a expliqué comment faire cuire des oignons marinés sans utiliser d'eau bouillante - pour qu'ils deviennent doux, juteux et savoureux, tout en conservant leur croquant agréable.
Un autre avantage de cette méthode est que l'amertume disparaît de l'oignon, ce qui signifie que vous pouvez le servir en toute sécurité avec un barbecue ou un lula kebab.
Pour préparer la marinade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
• 1 verre d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre (du vinaigre de pomme ou du vinaigre de table ordinaire à 9 % fonctionneront également) ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 2-3 oignons moyens (vous pouvez utiliser des oignons ordinaires ou des oignons à salade plus savoureux).
Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau tiède. Ajouter le vinaigre et bien mélanger.
Coupez l'oignon en rondelles ou en demi-anneaux (pour la salade - en cubes). Transférez les oignons dans un récipient approprié.
Versez la marinade sur l'oignon jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert de liquide. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Laissez les oignons mariner à température ambiante pendant environ 1 heure.
Au bout de 60 minutes, goûtez l'oignon. Si vous êtes satisfait de son goût, vous pouvez égoutter la marinade, mais si vous souhaitez ajouter plus d'acidité, laissez mariner l'oignon encore 30 minutes.
Précédemment, nous vous avons dit ce qu'il vaut mieux faire frire en premier : les oignons ou les carottes .
