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Se laver seul ne suffit pas : pourquoi faire tremper le riz avant de le cuisiner – réponse d'un expert
03.04.2024 07:56
De nombreux cuisiniers amateurs connaissent la nécessité de rincer les grains de riz avant la cuisson.
La procédure permet de débarrasser le produit de la poussière et de la saleté.
De plus, le pré-rinçage des céréales augmente les chances d'obtenir un plat d'accompagnement friable.
Cependant, une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, conseille non seulement de laver, mais aussi de faire tremper le riz.
Si vous suivez les recommandations, la bouillie de riz sera toujours parfaite.
Pourquoi tremper les grains de riz ?
Si le produit reste longtemps dans l'eau, il se remplira d'humidité, gonflera et éliminera définitivement l'excès d'amidon.
Lors de la cuisson, vous aurez besoin de moins de liquide : environ 10 pour cent.
Le riz cuira plus vite et acquerra la consistance idéale : la bouillie sera friable.
Comment faire tremper correctement le riz
Les céréales lavées doivent être remplies d'eau claire pendant une à deux heures.
Une fois la procédure terminée, le riz doit être à nouveau lavé.
Les erreurs des femmes au foyer étaient auparavant répertoriées, ce qui donnait au sarrasin un goût amer.
