Est-il possible de manger des œufs à la coque avec du bleu autour du jaune : d'où vient-il et qu'est-ce que cela signifie ?
Certaines personnes ont peur de manger des œufs à la coque avec du bleu autour du jaune, et c'est complètement faux.
Ce n’est pas un signe que l’œuf est mauvais.
Pourquoi le bleu apparaît-il autour du jaune, explique l'experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième classe Yulia Arkhipova .
Est-il possible de manger des œufs durs avec du bleu autour du jaune ?
La raison de l’apparition du bleu autour du jaune est due à une cuisson trop longue.
Lorsqu'il est cuit pendant plus de 10 minutes, le fer et le soufre sont libérés du jaune, formant du sulfure de fer, qui donne la couleur bleue.
Il s'agit d'un défaut purement esthétique ; de tels œufs peuvent être consommés sans crainte.
Les œufs durs doivent être bouillis pendant 7 à 8 minutes après l'ébullition de l'eau, ils n'auront alors plus de couleur bleue.
Auparavant, l'expert avait expliqué comment préparer une pâte levée avec de l'eau.
