Comment préparer une pâte adaptée à toutes les pâtisseries - à la fois sucrée et non : douce et tendre, comme du duvet
Même les cuisiniers les plus expérimentés seraient intéressés de connaître la recette d'une pâte levée tendre et moelleuse, qui convient à toutes les pâtisseries, qu'elles soient sucrées ou salées.
Les instructions pour préparer une telle pâte ont été partagées par une experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova .
Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Lait – 130 ml;
- Sucre – 30 g;
- Levure sèche – 4 g;
- Jaunes – 2 pièces ;
- Sel – 0,5 cuillère à café ;
- Farine – 230-250 g;
- Beurre (ramolli) – 40 g.
Versez le lait tiède dans un bol, ajoutez le beurre ramolli et dissolvez ici le sucre et le sel. Ajoutez ensuite la levure et mélangez bien le tout avec un fouet.
Couvrir le bol d'un torchon fin et laisser lever la levure pendant 30 minutes.
Après le temps imparti, mélangez à nouveau le lait avec la levure et ajoutez les jaunes. Si vous préparez des pâtisseries sucrées, vous pouvez ajouter de la vanilline pour plus de saveur. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
C'est maintenant l'heure de la farine. Il faut d'abord le tamiser pour rendre les produits de boulangerie plus aérés. Il est préférable d'ajouter de la farine par parties pour contrôler la consistance de la pâte.
Le résultat final doit être une pâte molle, élastique et non collante.
Précédemment, nous vous avons expliqué quoi faire avec les bâtonnets de crabe avant de les ajouter à la salade.
