Pourquoi faut-il faire bouillir des pommes de terre entières pour les écraser : couper les tubercules est une grossière erreur
Avant de commencer à préparer de la purée de pommes de terre, de nombreux cuisiniers amateurs hachent les pommes de terre.
Ils font cela pour accélérer la cuisson du légume : les moitiés et les quartiers sont prêts beaucoup plus rapidement que les tubercules entiers.
Cependant, Yulia Arkhipova, experte dans la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, recommande d'abandonner cette approche.
Selon l'expert, il est conseillé de faire bouillir les pommes de terre entières pour les écraser, sinon le plat ne sera pas tout à fait appétissant.
Qu'y a-t-il de mal à faire bouillir des pommes de terre hachées ?
Si vous cuisinez des légumes hachés, il y a une forte probabilité d'obtenir un accompagnement à la consistance malheureuse.
Les pommes de terre tranchées cuites sont souvent aqueuses et collantes.
De plus, un tel produit perd son arôme. En conséquence, la purée n'acquiert pas ce goût de pomme de terre très agréable pour lequel le plat est apprécié.
Par conséquent, avant de faire bouillir des pommes de terre pour les écraser, les tubercules doivent être laissés entiers.
Oui, dans ce cas, la cuisson des aliments prendra plus de temps. Mais le plat d'accompagnement sera certainement délicieux.
Auparavant, on expliquait aux gourmets pourquoi ils devaient ajouter du soda lorsqu'ils faisaient bouillir des pommes de terre.
