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A quelle température cuire la viande au four : cuisson du bœuf, du porc ou de la volaille
08.03.2024 10:48
La viande cuite au four est plus saine que la viande frite. Mais sans le savoir, il peut être trop séché au four, il est donc important de choisir la bonne température.
De plus, vous devez choisir un morceau de viande adapté à la cuisson.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment cuire du bœuf, du porc ou du poulet.
Bœuf au four
1. La viande pesant 1 kilogramme est cuite pendant 2 heures à une température de 200 degrés. Un morceau de 0,5 kg est cuit pendant 1,5 heure à une température de 180 degrés.
2. Le filet est cuit pendant 40 minutes à une température de 190 degrés.
3. La poitrine sera prête dans 45 à 50 minutes à 200 degrés.
4. Le filet sera prêt en 30 à 35 minutes au four, préchauffé à 180 degrés.
5. Omoplate après 50 à 55 minutes (190 degrés) et côtes après 30 à 35 minutes (180 degrés).
Porc
Un morceau de porc pesant 0,5 kg est cuit à 210-230 degrés pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, la viande sera recouverte d'une belle croûte.
Vous pouvez cuire le porc à basse température (120-160 degrés Celsius) jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Ensuite, la viande est percée d'un couteau à différents endroits. Si un jus trouble mélangé à du sang apparaît, poursuivez la cuisson.
Lorsque le liquide devient clair, la viande est prête.
Poulet
Le poulet est cuit au four en calculant le temps de 20 minutes pour 450 grammes de poids de carcasse. Vous devez ajouter encore 15 minutes au chiffre final.
Selon cette formule, l'oiseau est cuit à une température de 230 degrés pendant 20 à 15 minutes, puis réduisez la température à 175 degrés.
Celsius et mettre au point.
Vous pouvez faire cuire le poulet à 175 degrés (préchauffer) - vous pouvez le faire entier.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment saler le poisson rouge .
