Contenu
Les côtelettes seront juteuses et leur croûte sera croustillante : n'ajoutez qu'un seul ingrédient secret à la viande hachée
04.03.2024 06:50
Lors de la préparation des côtelettes, la plupart des gens adhèrent à la recette standard. Pourquoi ne pas utiliser diverses astuces qui contribueront à rendre le goût du chaudron vraiment inhabituel ? Par conséquent, il vaut la peine d’examiner l’ingrédient « secret » qu’il est tout à fait logique d’ajouter aux côtelettes.
L'experte de la publication en ligne "BelNovosti" Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment cuisiner de délicieuses côtelettes.
Quel ingrédient secret utiliser
Il convient de noter d’emblée qu’il existe de nombreuses façons et astuces.
Certaines personnes ajoutent du sucre, des assaisonnements piquants et bien plus encore à la viande hachée. Mais dans cet article, nous parlerons de purée de pommes de terre, que vous pouvez ajouter en toute sécurité.
Pourquoi devriez-vous ajouter de la purée de pommes de terre
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez l’ajouter pendant la cuisson :
1) La purée de pommes de terre a une teneur élevée en humidité, ce qui aide à maintenir la jutosité des escalopes pendant la cuisson. C'est un humectant naturel qui empêche la viande de se dessécher.
2) Cela donne également à la viande hachée une texture plus délicate et moelleuse, ce qui rend les escalopes plus savoureuses et plus digestes.
3) Mais surtout, la purée de pommes de terre joue un rôle clé dans la création d'une croûte croustillante. Grâce à ses propriétés lors de la friture ou de la cuisson, les côtelettes acquièrent une texture croustillante à l'extérieur, ajoutant saveur et arôme au plat.
Comment utiliser la purée de pommes de terre
Ajouter de la purée de pommes de terre à la viande hachée est un moyen simple et efficace d'améliorer les côtelettes.
Préparez simplement votre purée de pommes de terre préférée et ajoutez-la au reste des ingrédients de la viande hachée.
Il est important de se rappeler le bon rapport viande/purée, en fonction de la consistance et de la texture souhaitées des escalopes.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner des crêpes à la crème .
