Pourquoi ajouter du vinaigre à la pâte levée : le secret des chefs expérimentés
La pâtisserie maison est toujours une bonne idée.
Mais tous les amateurs ne savent pas que le vinaigre de table doit être utilisé pendant la cuisson.
Le vinaigre est nécessaire pour augmenter considérablement le volume de pâte levée.
En conséquence, ces produits de boulangerie sont plus aérés et moelleux.
Ce produit contribue également à améliorer le goût des pâtisseries maison.
Une petite quantité de cet ingrédient suffit à ajouter une légère acidité au plat.
Dans le même temps, le goût des autres produits devient également plus brillant.
Il convient également de noter que le vinaigre aide à réguler le goût si du lait, des œufs et d'autres composants affectant le goût des produits de boulangerie sont ajoutés à la pâte.
Mais ici, il est important de comprendre quelle quantité de vinaigre ajouter à la pâte levée pour ne pas gâcher la friandise.
Comme le notent les chefs expérimentés, une seule cuillère à soupe de ce produit suffit pour préparer des pâtisseries traditionnelles à partir de pâte levée.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment se débarrasser des grumeaux dans la pâte.
