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Comment cuisiner le foie à la française : moelleux, juteux, avec des légumes et du fromage
22.02.2024 10:17
Toute femme au foyer cuisine de la viande à la française, presque les yeux fermés.
Mais tout le monde ne sait pas qu'il existe aussi du foie à la française, moelleux, juteux et tout simplement délicieux.
L'experte de la publication en ligne "BelNovosti" Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué comment préparer ce plat.
Vous aurez besoin de :
- foie (bœuf) - 600 g;
- oignon - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- farine - 2 c. l.;
- crème sure (20%) - 2 c. l.;
- fromage (dur) - 120 g;
- sel, poivre noir au goût ;
- huile végétale.
Comment cuisiner
1. Nettoyez le foie, lavez-le, coupez-le en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur.
2. Mélangez la farine avec le sel et le poivre, mélangez séparément les œufs avec le sel et battez avec un fouet.
3. Panez chaque morceau de foie d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et faites-les frire dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale pendant environ une minute de chaque côté.
4. Placez le foie dans un plat allant au four.
5. Râpez les carottes et le fromage sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits cubes. Faites revenir l'oignon (qui doit devenir transparent) et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Une fois les légumes refroidis, mélangez-les avec la crème sure.
7. Placez le mélange fini sur chaque morceau de foie et saupoudrez dessus de fromage râpé.
Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer une sauce pour pâtes .
