Pourquoi il faut couper les saucisses en biais : ni une tradition ni une superstition
La saucisse est l’un des produits les plus populaires que de nombreuses personnes consomment presque quotidiennement.
Il existe un grand nombre de types différents de saucisses dans le monde, mais pour une raison quelconque, chacune d'elles est généralement coupée en biais. L'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, propose de comprendre pourquoi cela se produit.
En fait, trancher des saucisses en biais est dû à des raisons technologiques.
Lorsque la viande est cuite, sa structure change et devient plus dense et plus dure. Si vous coupez le saucisson à travers les fibres, celles-ci offriront une forte résistance.
Si vous coupez la saucisse dans le sens du grain, elle sera beaucoup plus facile à couper.
De plus, grâce à la coupe en biais, une assiette de viande avec des morceaux de saucisse dessus semble beaucoup plus attrayante.
Enfin, trancher en biais crée l’illusion qu’il y a plus de saucisses qu’il n’y en a réellement.
Par exemple, si vous coupez la saucisse directement, pour un sandwich, vous aurez besoin de 3 morceaux, mais si vous la coupez en biais, 1 à 2 morceaux suffiront.
Auparavant, nous avons partagé une recette de pain d'épices au kéfir.
