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Pourquoi il est conseillé de cuire la bouillie de sarrasin dans une mijoteuse plutôt que sur la cuisinière : une note pour les cuisiniers
06.02.2024 07:18
Un multicuiseur n'est pas seulement un appareil qui évite au cuisinier de se tenir constamment devant la cuisinière.
C'est aussi un appareil qui peut créer certaines conditions pour préparer un plat particulier.
Par exemple, contrairement aux idées reçues, il est conseillé de cuire le sarrasin dans une mijoteuse et non dans une casserole.
Yulia Arkhipova, spécialiste de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a parlé de l'avantage inattendu de l'appareil.
Qu'est-ce qui ne va pas avec une casserole ?
La plupart des casseroles ne contribuent pas à créer les conditions nécessaires aux céréales. On parle de langueur et de vapeur.
En conséquence, la bouillie de sarrasin cuite sur la cuisinière n'acquiert souvent pas la meilleure consistance.
Bien entendu, le plat d’accompagnement friable peut également être préparé à la poêle. Mais pour cela, il faut faire de gros efforts : choisir des plats avec des parois d'une certaine épaisseur, et également utiliser un four ou une cuisinière.
Mais il est beaucoup plus facile de faire cuire du porridge dans une mijoteuse.
Qu'est-ce qu'il y a de bien dans un multicuiseur ?
L'appareil a des parois assez épaisses et un couvercle qui ferme hermétiquement. Grâce à cela, le sarrasin cuit bien à la vapeur et languit au chaud.
L'essentiel est de suivre toutes les règles de préparation d'un plat dans une mijoteuse. Ils doivent être présentés dans les instructions.
Le résultat final sera une bouillie friable et très aromatique.
Auparavant, on expliquait aux gourmets pourquoi les spaghettis ne devaient pas être cassés avant la cuisson.
