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Comment déterminer que la viande hachée a mal tourné : principaux signes
05.02.2024 07:46
La viande hachée est un excellent produit semi-fini qui permet de préparer de nombreux plats différents : escalopes, boulettes de viande, pâtés à la viande ou tartes.
Avant de commencer la cuisson, il est important de vérifier la qualité de la viande hachée et sa date de péremption.
Il y a certains signes auxquels vous devez prêter attention.
Couleur
Le poulet ou le porc frais haché ont une délicate teinte rose. Si le produit est à base de bœuf ou d'agneau, il a une couleur rouge foncé.
Si le produit semi-fini est gris, jaunâtre ou verdâtre, il ne peut pas être consommé.
Cohérence
Il ne devrait y avoir aucune croûte sur le dessus.
S'il y a du liquide au fond de l'emballage et que la texture du produit lui-même est assez inégale, c'est le signe d'une viande hachée avariée.
Odeur
Un bon produit semi-fini a généralement un léger arôme de viande du produit cru.
Si vous remarquez une odeur aigre, pourrie ou autre odeur désagréable de la viande hachée, vous ne devriez pas la manger.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment rendre la viande hachée plus juteuse.
