Pourquoi les ménagères ajoutent-elles de l'eau minérale à la viande hachée : une astuce culinaire
Vous pouvez vous passer de pain et d'oignons lorsque vous souhaitez ajouter du jus à la viande hachée.
Pour ce faire, vous devez faire attention à l'eau minérale ordinaire.
Le fait est que le dioxyde de carbone contenu dans une telle boisson contribue à une libération plus intense du jus.
Dans ce cas, il suffit d’ajouter juste un peu de ce liquide à la préparation de viande pour améliorer sa texture.
Pour éviter que les côtelettes ne se répandent dans la poêle, ne prenez pas plus de 100 ml d'eau minérale gazeuse pour 600 à 700 grammes de viande hachée finie.
Ensuite, la viande hachée doit être bien mélangée et battue pour que les plats qui en sont composés deviennent plus moelleux, aérés et juteux.
Après préparation, laissez infuser environ une demi-heure au réfrigérateur.
De plus, une autre astuce culinaire consiste à faire frire les côtelettes dans une poêle bien chauffée. Dans ce cas, le plat préservera la jutosité de la viande.
Auparavant, nous vous avons expliqué comment rendre les côtelettes beaucoup plus savoureuses.
