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Comment faire cuire des escalopes de foie : que faut-il ajouter pour le moelleux et le goût
26.01.2024 15:24
Les côtelettes de foie s'avèrent plus juteuses et appétissantes si vous y ajoutez un peu de riz.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine, a expliqué comment préparer des côtelettes savoureuses et moelleuses.
Pour préparer des côtelettes, vous devez d'abord sélectionner les bons ingrédients et calculer leurs proportions.
Ingrédients
- foie - 600 g;
- riz - 1/2 tasse;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- farine - 1,5 tasses.
De plus, pour un goût plus brillant, vous devez prendre un peu de sel et de poivre moulu.
Comment faire cuire des côtelettes de foie
Les abats doivent être lavés, les films retirés, puis coupés en morceaux.
Le riz doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Les légumes doivent être coupés en petits cubes et frits dans une poêle. Ensuite, ils doivent être combinés avec du foie, du poivre et du sel, mélangés, puis passés au mixeur ou passés dans un hachoir à viande.
La viande hachée obtenue doit ensuite être mélangée avec du riz et de la farine.
Une fois la masse bien mélangée, vous pouvez procéder à la friture du plat dans une poêle préchauffée.
Les côtelettes de foie se marient bien avec divers plats d'accompagnement.
Précédemment, nous vous avons expliqué pourquoi il fallait verser de l'eau bouillante sur le foie avant la cuisson.
