Comment faire le même cheesecake new-yorkais : pas pire que dans les célèbres pâtisseries
Si vous n'avez pas encore essayé le cheesecake new-yorkais, croyez-moi, vous ratez quelque chose.
À propos, pour goûter le célèbre dessert, vous n'avez pas du tout besoin d'aller dans un café - vous pouvez le préparer vous-même, car le processus n'est pas compliqué et ne prend pas beaucoup de temps, rapporte la chef Yulia Arkhipova , une expert à la publication du réseau BelNovosti.
Bien entendu, pour commencer, vous devez acquérir les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de :
- 300 g de biscuits sablés ;
- 150 g de beurre ;
- 100 g de sucre ;
- 500 g de ricotta ;
- 3 œufs ;
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron ;
- 1 pincée de vanilline.
Broyez les biscuits en miettes et mélangez-les avec du beurre ramolli, et lorsque le mélange est trempé, placez-le dans un plat allant au four en formant une croûte avec des côtés.
Faites cuire la base du cheesecake pendant environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, puis laissez-la refroidir.
La prochaine chose à faire est de séparer les blancs des jaunes et de les battre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.
Dans un récipient à part, mélangez la ricotta avec le sucre, puis ajoutez les jaunes, le zeste et la vanilline et mélangez à nouveau.
Il ne reste plus qu'à incorporer délicatement les blancs à l'aide d'une spatule et à verser le mélange fini dans le moule avec le gâteau.
Cuire le cheesecake pendant une heure à 170 degrés. Il doit d'abord refroidir au four avec la porte ouverte, puis au réfrigérateur, où il passera au moins 4 heures.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment séparer facilement le jaune du blanc .
