Comment séparer facilement le jaune du blanc : à mains nues
Lors de la cuisson et de la création de desserts, il est souvent nécessaire de séparer les blancs des jaunes.
Cela peut être fait rapidement et facilement grâce aux outils disponibles, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne BelNovosti.
Aussi surprenant que cela puisse paraître, le plus simple est d’utiliser vos mains.
Pour ce faire, cassez l'œuf dans un bol profond et divisez-le en « composants », puis versez délicatement le blanc entre vos doigts dans le bol, puis placez le jaune restant au creux de la main dans un récipient préalablement préparé.
Un autre outil pratique est un entonnoir. Cela permet au blanc de s'écouler librement dans le bol tandis que le jaune reste à l'intérieur.
Une autre façon consiste à casser l'œuf entier dans un bol, en faisant attention de ne pas casser le jaune.
Ensuite, à l’aide d’une bouteille en plastique vide, vous devez soigneusement aspirer le jaune et le transférer dans un autre récipient.
Et, bien qu'en mots cette méthode semble assez simple, pour que « l'opération » avec la bouteille réussisse, vous devrez vous entraîner plus d'une fois.
Auparavant, l'expert avait expliqué comment bien tremper les champignons séchés .
