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Comment faire frire correctement les pommes de terre : les chefs ont révélé les principales astuces - le plat sera parfait
20.01.2024 12:32
Tout le monde ne peut pas faire frire parfaitement les pommes de terre : un plat simple comporte un certain nombre de nuances dont vous devez vous souvenir.
Cependant, connaître les secrets vous aidera à préparer des pommes de terre frites délicieuses, savoureuses et parfaites.
La tâche principale est de respecter les règles de base de la cuisine, note la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Quels sont-ils?
Amidon
Lorsqu'il s'agit de préparer des pommes de terre sautées, l'amidon peut être appelé notre « ennemi », car il empêche de rendre le plat parfait. Par conséquent, nous essayons de prendre les variétés les moins féculentes.
Si cela ne fonctionne pas, faites tremper le légume dans l'eau pendant au moins vingt minutes.
Nous l'avons coupé correctement
N’oubliez pas qu’une coupe parfaite est la clé d’un plat de qualité. Les pommes de terre doivent être aussi uniformes que possible.
L'épaisseur des barres ne doit pas dépasser un centimètre.
Technique
Vous devez d'abord traiter les pommes de terre avec une serviette en papier - aucune goutte d'humidité ne doit rester. Ensuite, faites chauffer les plats et l'huile. Les pommes de terre sont strictement disposées en une seule couche à feu intense.
Lorsque la croûte apparaît, secouez la poêle. Une fois qu'une croûte s'est formée de tous les côtés, réduisez le feu. Vous pouvez secouer la vaisselle périodiquement.
Ajouter l'oignon 10 à 15 minutes avant la préparation. Ajouter les épices et le sel 3 minutes avant la fin.
Auparavant, nous avons expliqué comment préparer correctement des boulettes fourrées aux baies .
