3 raisons pour lesquelles il ne faut pas diluer le bouillon avec de l'eau : les chefs professionnels sont contre
Le bouillon est la base utilisée dans la préparation d’une variété de soupes, sauces et autres plats.
Mais il ne faut pas supposer que les femmes au foyer n’ont jamais de questions concernant le bouillon. La plus courante d’entre elles est peut-être : « Le bouillon peut-il être dilué avec de l’eau ?
Aujourd'hui, nous allons essayer d'y apporter une réponse complète.
Pour être honnête, aux yeux d’éminents maîtres de l’art culinaire, un tel acte ressemble à un véritable blasphème, et voici pourquoi.
Premièrement, le bouillon dilué avec de l'eau brute se détériore rapidement, car le liquide n'a pas été soumis à un traitement thermique et les micro-organismes qu'il contient, une fois dans un milieu nutritif chaud, commencent à se multiplier activement.
Deuxièmement, cette action est suivie d'une détérioration du goût du produit. Le bouillon, cela va sans dire, devient fade, insaturé et faible.
Et troisièmement, la concentration de nutriments dans le bouillon diminue.
Pour éviter que cela ne se produise, versez toujours plus d'eau dans la casserole et faites cuire le plat pendant 2 à 3 heures à feu doux afin que le liquide ne bout pas trop rapidement.
Auparavant, nous avons partagé une recette pour une collation plus savoureuse que les blancs et les chebureks.
